Ingrédients:

- 1 kg de pomme de terre

- 3 jaunes d’œufs

- bouillon de légumes

- noix de muscade,poivre,chapelure

Préparation:

 - dans une grande casserole,faites cuire vos pomme de terre coupées en morceaux dans votre bouillon de légumes

- quand celles-ci sont cuites,les écraser au presse-purée

- ajouter poivre et noix de muscade,ainsi que les 3 jaunes d'oeufs,bien mélanger

- la purée doit être bien consistante

- faire des petites boulettes avec vos mains au préalablement enfarinées

- préparer 3 assiettes:

 - 1 ère avec de la farine

 - 2 ème avec le blanc d’œuf

 - 3 ème avec de la chapelure

- passer vos boulettes dans l'ordre des assiettes 

- faire frire quelques minutes dans la friteuse